Tag

Aufstrich

Pikantes

Tomatenbruschetta mit Physalis

Achtung, Aromabombe! Wenn duftende Kirschtomaten und Physalis auf eine Marinade aus Knoblauch, Rotwein und Kräutern treffen, fängt man den Sommer im Glas ein. Auch wenn der bereits über alle Häuser ist. Aber ich will ja nicht so sein. Ich heiße…

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Pikantes

Überbackener Bier-Toast

Was die neue Bierkultur genau ist 1601 ist ziemlich lange her – über vierhundert Jahre. Aber solange wird in Obertrum bei Salzburg schon Bier gebraut. Und Zeit, das habe ich mir bei meinem Besuch in der Trumer Privatbrauerei (oder, wie…

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Pikantes

Grammelschmalz (Griebenschmalz).

Auf die Idee, ein Grammelschmalz doch einmal selbst zu machen brachte mich Claudia von Geschmeidige Köstlichkeiten. Mir war nicht bewusst, wie einfach das eigentlich zu machen ist. Einige Dinge werde ich beim nächsten Mal allerdings noch anders machen: ich werde…

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Pikantes

Spargeltoast.

Endlich ist Spargelzeit! Vor ein, zwei Monaten habe ich die Grillfunktion meines Backrohrs für mich entdeckt. Seitdem benutze ich sie mit Vorliebe für überbackenes Brot. Eine sehr rasche Variante, die etwas frühlingshaft ist, stelle ich heute vor. Zutaten: Toastbrot grüner,…

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Pikantes

Apfel Zwiebel Aufstrich.

Immer noch genügend Äpfel im Garten, die verwendet werden wollen. Der Sinn stand mir heute nach etwas Pikanterem, Zwiebel waren wie immer vorrätig, und nach etwas Recherchieren fand ich auf chefkoch.de ein gutes Rezept für einen Zwiebel-Apfel-Aufstrich. Das genaue Rezept…

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