Süßes

Zuckerfreie Topfennockerl auf Himbeerspiegel.

Diese Topfennockerl sind gänzlich ohne Zucker und wohl die gesündeste Nachspeise der Welt. Sie schmecken auch gut, aber an mein Topfenknödelrezept (klick) kommen sie nicht ran. Auch empfinde ich die Brösel als unabdingbar, so ein Himbeerspiegel ist auch wirklich lecker, aber zusätzlich zu den Bröseln, nicht anstatt.
Trotzdem soll das Rezept hierher, sie schmecken nämlich eh ganz gut, und sie sind gesund. Also, hier:

Zutaten für 10 Nockerl:

  • 250g Topfen
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • etwas Zitronenschale
  • 50g Grieß
  • Himbeeren
  • (Süßstoff)

Zubereitung:

  1. Topfen und Ei glattrühren.
  2. Grieß, salz und Zitronenschale unterrühren.
  3. 15 min ruhen lassen, derweil Salzwasser aufkochen.
  4. Nockerl ausstechen und in leicht siedendem Wasser gar werden lassen (schwimmen dann oben).
  5. Himbeeren pürieren und mit Süßstoff süßen.