Süßes

Brandteigkrapferl/Eclairs.

Zutaten:

  • 250 ml Wasser
  • 80 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • Prise Salz

  • Schlagobers 
  • Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Wasser, Butter und Salz aufkochen.
  2. Mehl zugeben und rühren, bis er „abbrennt“ – das heißt, sich ein Belag am Topfboden bildet.
  3. Etwas auskühlen lassen, und die Eier einzeln einrühren.

4. Mit einem Spritzsack auf Backpapier spritzen.

5. Das Rohr auf 200° vorheizen, eine Schüssel Wasser in das Rohr stellen.

6. Backen, bis sie hellbraun sind. Das Rohr nicht öffnen, da sie sonst zusammenfallen!

7. Mit geschlagenem Obers und Erdbeeren füllen, mit Staubzucker bestreuen.