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Süßes

Fitness, Süßes

Ginger wird fit: Protein Bowl

(Werbung) Es könnte ja sein, dass ich früher der Mensch war, der Proteinshakes für völlig überflüssig gehalten hat. Bis ich draufgekommen bin, dass es manchmal durchaus schwierig sein kann, auf seine tägliche Eiweißmenge zu kommen. Und dass die Dinger hervorragend satt machen – so satt, dass ich einen Vormittag ohne Zwischenmahlzeit überlebe. Liebend gerne mixe ich mir das Proteinpulver (IMMER in Schokolade, die anderen Geschmacksrichtungen sind nicht so meins) mit etwas Milch und einem Espresso zu einem Powerkaffeegetränk. Kaffee macht schließlich alles besser. Aber erst seit Kurzem experimentiere ich shaketechnisch auch in andere Richtungen: die wohlbekannten Protein-Pancakes habe ich zwar…

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Fitness, Süßes

Fit in den Tag: Rezept für Puddingoats

Als ich in meinem letzen Post, dem Beitrag über Fitness-Frühstücksideen, meinen momentanen Liebling erwähnte, sammelten sich nur so die Anfragen nach einem Rezept für Puddingoats. Schnurstracks habe ich mich also an den Herd gestellt, Puddingoats zusammengerührt, abfotografiert und bin nun bereit, mein Rezept für Puddingoats mit euch zu teilen. Erfunden wurde dieses lange satt haltende und nach Dessert schmeckende Gericht nicht von mir. Ich bin auf dem Instagram-Account von grizztoph darübergestolpert, der selbst seine Inspiration von anderen geholt hat und habe seine Version meinen Bedürfnissen angepasst. Das ist es auch, was ich euch raten kann: ersetzt, tauscht aus, passt euren…

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Süßes

Selbstgemachte Croissants mit Nougat

(Werbung) Ab und zu will man sich gerne selbst beweisen, dass man es drauf hat. Und genau das ist der Grund, warum ich Croissants gemacht habe, ganz ohne Fertigteig oder andere Abkürzungen. Weil, wenn man sich schon Foodblogger schimpft, dann muss man sowas doch auch aus dem Ärmel schütteln können. Ich habe abgeliefert und in fast vier Stunden Arbeit mein Meisterwerk abgeliefert: selbstgemachte Croissants, die wirklich aus mehreren Lagen Teig bestehen, locker-luftig sind, und nach genausoviel Butter schmecken, wie drinnen steckt.     Das Rezept habe ich aus dem Dr. Oetker Schokobuch*, das einige Blogger erhalten haben, um daraus ihre…

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Süßes

Fluffige Zimtknoten mit Mandeln

Zimt soll von innen wärmen, Zimtknoten mit heißer Milch am eiskalten Wintermorgen machen das bestimmt auch. Ein einfaches Rezept folgt hier: Als ich heute zwei Stunden mit meinem Auto durch Eiseskälte fuhr und feststellen musste, dass meine Scheibenflüssigkeit eingefroren ist, wurde mir klar: es ist tiefster Winter und es ist saukalt. Und was ist nun das Wintergewürz schlechthin, das einen von innen wärmen soll (man kann ja nicht tagsüber schon Schnaps trinken)? Zimt, und das kam mir am Nachmittag sofort in großen Mengen auf meine Zimtknoten.   Die sich übrigens hervorragend einfrieren und wieder aufbacken lassen, was sich schon einige…

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Süßes

Weihnachtskekse: Nougatkekse.

Nuss + Schokolade = Liebe Nougat ist eine grandiose kulinarische Chose. Erfunden von den Italienern, die in Zeiten rigoroser napoleonischer Zollkontrolle ihre Schokolade mit gerösteten Haselnüssen streckten, ist Gianduia, wie der dunkle Nougat auch genannt wird, eine umwerfende Zutat für die Weihnachtsbäckerei.     Wer seine Kekse nicht nur mit der ewig gleichen Marmelade, sondern mit schokoladiger Nougatcreme füllen möchte, für den habe ich nun ein Rezept, das bei mir immer gelingt. Vanillige Teigblumen, die mit Nougat gefüllt und anschließend in Milchschokolade-Glasur getunkt werden. Die Turiner Köstlichkeit, die man dafür benötigt, kann man als Brotaufstrich, Schokoladetafel oder als Nuss-Nougat-Fülle in…

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Süßes

Weihnachtskekse: Baisers als Eiklarverwertung

Wer kennt das nicht? Oftmals sind am Ende der Weihnachtsbäckerei noch Unmengen an Eiklar übrig und somit wird es Zeit für Eiklarverwertung. Man kann nun entweder damit Nussmakronen, Kokosbusserl oder Zimtsterne backen. Die Alternative für Menschen, die jedoch auf Farbe bei Weihnachtskeksen stehen, könnten Baisers sein: dazu muss man darüber hinaus auch nicht wirklich backen, sondern nur einen Mixer halten können. Baisers sind eine besonders hübsche Abwechslung auf dem Keksteller, schmecken aber auch als Eton Mess mit Erdbeeren und Schlagobers ganz besonders fein. Wer mag, spritzt die Baisermasse in Kreisen auf ein Backblech, bäckt sie und fädelt sie auf Schnüren…

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Süßes

Espressobrownies mit illy* Aroma-Challenge

Schokoladiges mit Kaffeetwist – die Aroma-Challenge   (Werbung) Wie hier bereits berichtet, sorgt illy caffè in diesem Jahr für meinen monatlichen Kaffeenachschub – was mich überglücklich macht. Der Espresso des italienischen Familienunternehmens (aus Triest, einer meiner italienischen Lieblingsstädte!) besteht aus neun unterschiedlichen Arabicasorten, die Bohne für Bohne einzeln auf ihre perfekte Qualität kontrolliert werden. Den Rohkaffee für ihren Blend kauft illy vor Ort von den Kaffeebauern und sorgt somit für eine für den Markt überdurchschnittliche Bezahlung der Farmer. In 9 verschieden Ländern tun sie das: in Nicaragua, Costa Rica, Indien, Brasilien, Tanzania, Äthiopien, El Salvador, Guatemala und Kolumbien. Jede dieser…

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Süßes

Fanta-Gugelhupf – Backen mit Kindern.

Von Dinos und Vulkanen Wenn ein kleiner Junge fünf Jahre alt wird und sich eine Dino-Torte wünscht, dann bin ich zur Stelle – selbst wenn es mit meinen Fondant- und Marzipan-Formkünsten nicht weit her ist. Marko, der Sohn einer Arbeitskollegin, hat seinen Ehrentag gefeiert und bestand darauf, dass Dinos auf seinen Geburtstagskuchen kommen. Ich war davon überzeugt, wenn ich nur genügend Pinterest-Fotos von Zucker-Dinos ansehen würde, würde das Wissen um das Formen von prähistorischen Tierchen von ganz alleine meine Finger leiten und entzückende Wesen würden entstehen, die unsere „Vulkan-Torte“ (hust-Gugelhupf-hust) zierten.   Hm. Es hat sich schlussendlich als etwas schwieriger…

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Süßes

Pancakes mit Kokosblütenzucker.

Frühstück für Genießer Das Wochenende habe ich bei meiner Familie in der Steiermark verbracht – und die Zeit in vollen Zügen genossen. Nebst ein paar Gläschen trockenen Weißweins gab es auch andere lukullische Köstlichkeiten, wie etwa diese Pancakes, die uns das Sonntagsfrühstück versüßten. Wie man die genau macht, findet ihr unten: Zutaten für 10 Stück: 25 g Butter 1 Ei 250 ml Milch 120 g Mehl 40 g Kokosblütenzucker 1 Pkg Vanillezucker Himbeeren und Schlagobers/Vanillecreme zum Garnieren       Zubereitung: Butter in einem Topf zerlassen. Ei schaumig schlagen, mit Butter und Milch verrühren. Zucker und Vanillezucker unterheben. In einer…

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Süßes

Cheesecake mit Brombeerswirl und Marillen.

  Meine Liebe für Cheesecake ist heiß und innig. So würde ich behaupten, dass selbiger garantiert einen Platz in der Liste der Top-5-Lieblingskuchen einnimmt, die ich vor ein paar Wochen mit jemandem aufgestellt habe. Nachdem es schon eine schokoladige Variante mit Granatäpfeln, eine in Cupcakeform mit Kirschen und eine Lightversion mit Erdnussbutter auf dem Blog zu sehen gab, stell ich euch heute wieder eine fruchtige Variation vor: Cheesecake mit Brombeerswirl. Der ist natürlich auch 1:1 gegen anderes Obst austauschbar, etwa gegen einen Heidelbeerswirl, einen Erdbeerswirl oder einen Swirl aus Kirschen. Brombeer knallt aber farblich richtig schön rein, besonders, wenn sich…

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