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Cupcakes

Süßes

Mile High Lemon Meringue Cupcakes von Kevin

Ich halte mich momentan ja wieder recht rigoros an die gesunde Ernährung und kann deswegen in letzter Zeit eher selten sündige Desserts für euch bieten. Damit die Zuckergoscherl unter euch aber nicht traurig werden, habe ich mir heute den herzallerliebsten Kevin von Law of Baking ins Boot geholt. Der hat nicht nur bei mir, sondern auch bei meiner Mama einen Stein im Brett und bringt euch heute Mile-High Lemon Meringue Cupcakes mit: so ein Schatz! Übrigens ist Kevin mit seinem Blog gerade umgezogen – ein Grund mehr, unbedingt vorbeizuschauen und sich bei ihm zu bedanken. Seine grandiosen Fotos werden euch…

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Süßes

Espressobrownies mit illy* Aroma-Challenge

Schokoladiges mit Kaffeetwist – die Aroma-Challenge   (Werbung) Wie hier bereits berichtet, sorgt illy caffè in diesem Jahr für meinen monatlichen Kaffeenachschub – was mich überglücklich macht. Der Espresso des italienischen Familienunternehmens (aus Triest, einer meiner italienischen Lieblingsstädte!) besteht aus neun unterschiedlichen Arabicasorten, die Bohne für Bohne einzeln auf ihre perfekte Qualität kontrolliert werden. Den Rohkaffee für ihren Blend kauft illy vor Ort von den Kaffeebauern und sorgt somit für eine für den Markt überdurchschnittliche Bezahlung der Farmer. In 9 verschieden Ländern tun sie das: in Nicaragua, Costa Rica, Indien, Brasilien, Tanzania, Äthiopien, El Salvador, Guatemala und Kolumbien. Jede dieser…

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Süßes

Dinner is coming: Sansa’s Lemoncakes.

(Werbung) Manchmal wird man zu seinem Glück gezwungen. So wie ich, die ich von der guten Güte dazu genötigt wurde, mit ihr stundenlang Game of Thrones anzuschauen (im Austausch gegen die gleiche Anzahl an Twin-Peaks-Folgen). Nun denn, die Strategie hat funktioniert, und ich darf mich mittlerweile einreihen in die Reihe der Fans, die sehnsüchtig dem Beginn der neuen Staffel entgegenfiebern. Schön, dass radbag mir die letzten paar Wochen bis zum Start angenehm gestalten möchte und mir ein Puzzle zum Zeitvertreib geschickt hat. Aber nicht irgendein schnödes Stück mit Stadtansicht von Prag/weißen Pferden/nackter Frau in der Abendsonne. Ein Puzzle von Westeros…

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Süßes

Lindt Création Crème Brûlée Cupcakes.

(Werbung) Zeit für Schokolade und Karamell Wenn Buttercreme auf Schokolade trifft, dann können nur magische Dinge entstehen. So geschehen am Wochenende in der Ginger’schen Backstube: Karamellige Cupcakes bekamen ein sündiges Topping, in dem sogar noch ein Stückchen Schokolade Platz fand. Und nicht irgendeine schnöde Sorte, nein, ganz passend gesellte sich Crème Brûlée von Lindt Création auf den Nachtisch. Wer nun Lust auf ein bißchen Karamell in seinem Leben verspürt, backt entweder die Cupcakes nach oder greift gleich zur Schokolade. Man kann sich auch für beides entscheiden – so zur Sicherheit…     Zutaten: Muffins: 175 g Mehl 100 g Butter…

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Süßes

Mini Cheesecakes mit Kirschen.

Kleine Käsekuchen   Caro von Gute Güte schaut heute virtuell vorbei und hat tolle kleine Cheesecakes im Gepäck. Ich denk heut an sie und stimme in Savannah, Georgia, das Lied an, das zu ihr und meiner Reise passt. Morgen reise weiter nach Atlanta. Um zu sehen, ob ich es in das tolle 20er Jahre Diner, das Varsity, schaffe, schaut doch mal auf meine Facebookseite und seid live dabei. . . .  Wer hat Lust auf Cheesecake? So, ganz amerikanisch? Dieses Modell eines Käsekuchens überzeugt mit drei Dingen: Erstens ist er unglaublich schnell gemacht und so einfach, dass ihn wirklich jeder…

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Süßes

Kleine Schokoküchlein.

Endlich Wochenende! Am Ende dieser Woche kam mir ein schwerer Seufzer aus. Ich hatte einige Überstunden zu leisten und, was noch schlimmer war: Ich musste zum Zahnarzt! Leider bin ich ein großer Hosenscheißer, was das anbelangt. Ich find den Zahnarztbesuch ganz gruselig. Und nun trau ich mich und komme schon wieder mit einem süßen Rezept daher – da wird sich der Zahnarzt aber weniger freuen. Deswegen, liebe Leser: immer brav Zähne putzen – besonders nach so einer sündigen Gaumenfreude! Meine kleinen Schokotörtchen haben von mir übrigens noch eine kleine Schneedecke bekommen. Der vor meinem Fernster ist nämlich schon weggeschmolzen und…

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Süßes

Schoko-Erdnussbutter-Cupcakes.

Diese Cupcakes wurden, so muss ich schändlicherweise zugeben, mit Fertigmischung gebacken. Ich hatte irgendwann man eine Schokoladen-Muffin-Mischung geschenkt bekommen und die für diese Cupcakes benutzt. Auch als Topping habe ich wiederum das Betty Crocker Icing aus der Dose verwendet. Worauf ich aber hinaus will: ich habe, nachdem ich den Schokoladenteig in die Förmchen gefüllt habe, in jedes einen Teelöffel Erdnussbutter gedrückt. Und das wurde himmlisch! Damit möchte ich in Zukunft unbedingt weiter experimentieren. Ich hoffe, dieser Tipp ist euch Rezept genug, wenn nicht: hier ist mein Rezept für schokoladige Mokka-Muffins, die auch grandios sind!

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Süßes

Magnolia’s Vanillecupcakes.

Nach langer Cupcake-Pause gibt es hier wieder mal ein feines Rezept, und zwar ein Originalrezept von der Cupcake-Bäckerei überhaupt, der Magnolia Bakery in New York. Die Vanille-Muffins sind wunderbar vanillig, sehr süß und üppig – eben ein typisch amerikansiches Rezept. Dafür machen sie aber auch richtig was her und haben einen tollen Geschmack und sind keine fade, trockene Unterlage für das Icing (Topping). Dieses Mal habe ich kein Icing selbst hergestellt, sondern ein fertiges Produkt von Betty Crocker verwendet. Man kann es durch selbstgemachtes Buttercremetopping ersetzen, aber sich auch für eine Frischkäseversion entscheiden. Zutaten für 12 Stück, Tassenangaben gehen von…

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Süßes

Ahornsirup-Frosting.

Mein Schwager, der in London studiert, ist in den Sommerferien wieder zuhause und har mit einige tolle Geschenke mitgebracht. Das beste Geschenk waren wohl die Sonderausgaben sämtlicher großformatiger Tageszeitungen mit Kate und dem kleinen Prinz George auf den Titelseiten. Ein anderes Geschenk, das auch sehr cool war, war eine Backmischung von Betty Crocker, und zwar der Carrot Cake Mix (HIER das Originalrezept, das ich demnächst auch versuchen werde). Ich habe den Cake Mix in Muffinförmchen gefüllt und ein eigenes Mascarpone-Topping zum Verzieren gemacht. Zutaten für etwa 12 Cupcakes: 500 g Mascarpone 1 Becher Sauerrahm 1 Päckchen Haas Instantgelatine (entspricht 3…

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Süßes

Osterbrunch: Mini-Germteiggugelhupf.

Morgen bin ich gleich auf zwei Osterjausen eingeladen: ein Brunch am Vormittag (für den sind die Rosinengugelhupfe) und eine Osterjause am Abend (für den gibt es einen Osterzopf mit Schinken, dessen Rezept ich auch bald veröffentlichen werde). Hier ist das Rezept für 8 Minigugelhupfe: Zutaten: 1 Sackerl Trockengerm 140 g Mehl 1 EL Milch 2 Eier 25 g Zucker 30 g zerlassene Butter 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale   1 Handvoll Rosinen Zubereitung: Aus den Zutaten einen Germteig bereiten und 30 min gehen lassen. In die ausgebutterten Förmchen geben und wiederum 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Bei…

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