Tag

Kekse

Süßes

Rocky Road Konfekt.

Montag ist es, und Zeit, die Morgenmuffel mit etwas Schokolade aufzuheitern! Rocky Road habe ich das erste Mal in einem Londoner Supermarkt kennen- und liebengelernt. Bei Marks&Spencer habe ich die Schokolade eimerweise eingekauft und sämtliche Verwandtschaft damit angefixt. Mit viel Fantasie soll der Konfekt wie eine rumpelige Straße aussehen.  Hart und steinig ist diese sie jedoch nicht: Milchschokolade und Marshmallows schmelzen förmlich auf der Zunge.   Zutaten: 400 g Kuvertüre Milchschokolade 40 g Mini-Marshmallows 40 g Butterkekse 40 g Rosinen Zubereitung: Milchschokolade im Wasserbad erwärmen. Kekse in kleine Stücke brechen. Gemeinsam mit den Marshmellows und den Rosinen unter die flüssige…

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Pikantes

Käsestangen mit Ras el Hanout.

Na, wer von euch hat schon mal abends vor’m Fernseher eine ganze Packung Chips aufgefuttert? Ja, das dachte ich mir schon. Mir ging das auch früher so. Jetzt kauf ich ganz einfach keine mehr, denn meine Selbstkontrolle ist ziemlich schwach ausgeprägt – ich möchte fast sagen: verbesserungswürdig.  Wenn es aber nun doch vor dem Fernseher knuspern und kistern soll, mache ich öfters diese wunderbare käsigen Knusperstängel mit orientalisch duftendem Ras El Hanout. Sollen übrigens auch hervorragend zu Rotwein passen, hab ich mir sagen lassen… Zutaten für ca 15 Stück: 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Ei 100 g Butter…

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Süßes

Matcha Fudge.

Das Event- und Lifestyleportal Peaxs hat mir für meine Leser zu Weihnachten ein Matcha-Paket von Aiya zur Verfügung gestellt. Und damit ihr wisst, was man mit Matcha alles anstellen kann, gibt’s hier ein Rezept für herrlich süßen Matchafudge! Zutaten: 900 g weiße Schokolade 1 Dose süße Kondensmilch (397 g) 170 g fettarmer Frischkäse 4 TL aiya Matcha for Cooking Tsuki Cranberries und Pistazien Zubereitung: Eine Form (ca 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Im Wasserbad gehackte Schokolade, Kondensmilch und Frischkäse miteinander verschmelzen. Zirka 1/3 der Masse in eine Schüssel geben und mit dem Matchapulver einfärben, gut umrühren. In die Form…

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Süßes

Müslipowerkugeln.

Kennt ihr dieses Gefühl, wenn am Nachmittag die ganze Energie aus dem Körper flöten geht und man sich am liebsten eine Auszeit nehmen würde? Normalerweise muss dann bei mir ein Kaffee her. Ich liebe Kaffee! Zusätzlich hab ich aber auch ab und zu Lust auf eine kleine Leckerei. So ein bißchen Süßes zum Aufputschen. Und genau dafür hab ich diese Kraftkugeln zuhause. Die stecken voller guter Dinge und schmecken trotzdem sündig gut! Und das Nelkenpulver in ihnen bringt einen wahren Konzentrationsschub, denn es hilft unserem Gehirn durch seine ätherischen Öle auf die Sprünge. Zutaten: 2 EL Kürbismus (jeglicher Obstbrei eignet…

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Süßes

Weihnachtskekse: Orangenschnitten aus den Fünfzigern.

Dieses Jahr hatte ich beim Keksebacken einige Probleme. Gleich zwei neue Sorten, die ich ausprobiert habe, haben sich als Totalfail heruasgestellt und sind im Backrohr total zerlaufen. Argh. Hab ich geflucht und geschimpft vor dem Ofen! Sehr deprimierend ist sowas. Hier aber nun Orangenstäbchen, eine sehr sichere Bank. Ganz einfach zu machen, ohne Verlauf-Problem und aus einem Kochbuch, das schon mindestens sechzig Jahre auf dem Buckel hat. Sowas mag ich! Zutaten Teig:  250 g Mehl 1 TL Backpulver  70 g Zucker  1 Pkg Vanillezucker  1 Ei  120 Butter  Füllung:  120 g geriebene Mandeln  150 g Zucker Abrieb und Saft von…

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Süßes

Weihnachtskekse: Himbeerschaum-Stangerl.

Schaumstangerl. Oder Himbeerschokostangerl. Oder Schneestangerl. Ach, tausend Namen würden mir für diese Leckerei einfallen! Gestern war es endlich so weit, abends um sechs hab ich mir die Schürze umgebunden, Tom Waits aufgedreht und habe mit der diesjährigen Weihnachtsbacksaison begonnen. Angefangen hab ich mit diesen einfachen Stangerln, die man auf einem Blech backen und dann ratzfatz schneiden kann. Und drinnen sind nur Köstlichkeiten. Feinbittere Schokolade und fruchtiges Himbeergelee. Hoffentlich halten mir die eine Weile…   Zutaten für 1 Blech: 100 g Butter 150 g Staubzucker 1/2 TL Rum 1 Packerl Vanillezucker 50 g Bitterschokolade 2 Eier 1 EL Zitronensaft 1 EL…

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Süßes

Polsterzipf.

Ich habe wahnsinnig nette Freunde. Solche, die mir selbst gemachte Heidelbeermarmelade schenken, und solche die mich zu Kaffee und Kuchen einladen. Und warum nicht beides verbinden und zum Besuch der einen, Gebäck aus der Marmelade der anderen mitzubringen? Ein steirisches Rezept, das ich immer schon mal ausprobieren wollte, sind Polsterzipf. Ein sehr einfacher Topfenteig mit viel Butter, der an Blätter- oder Plunderteig erinnert. Polsterzipf sind ganz frisch am besten. Am nächsten Tag schmecken sie etwas zäh und trocken, am ersten jedoch buttrig und fluffig. Zutaten für etwa 30 Stück: Teig: 250 g Butter 250 g Topfen (Quark), 20% 250 g…

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Süßes

Blondies mit weißer Schokolade und Datteln.

Blondie – der Kuchen, nicht die Sängerin! So, ein paar einleitende Worte: Das Rezept, das ich verwendet habe (von dieser netten Seite) ist meines Erachtens ziemlich crazy, was die Verwendung von Zucker angeht. Ich habe mich – leider – an die Originalmengen gehalten und muss zugeben, dass das zusammen mit den süßen getrockneten Datteln und der weißen Schokolade fast schon etwas zu heftig wird. Das nun vorgestellte Rezept ist schon etwas adapiert, zuckrig ist es aber wohl immer noch. Zutaten Grundrezept (für eine 20 x 24 cm große Form): 110 g zerlassene Butter 150 g Rohrzucker 1 Ei 1 TL…

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Süßes

Snickerdoodles – Zimtcookies.

Um Zimtplätzchen zu essen, muss es nicht Weihnachten sein. Nein, auch bei diesen frühlingshaften Temperaturen, die momentan herrschen, darf es ein bißchen nach Keksen duften. Snickerdoodles sind Butterkekse, die zu Kugeln gerollt und danach in Zimtzucker gewälzt werden. Durch die viele Butter im Teig zerlaufen sie zu schönen, regelmäßigen Kreisen und werden flach – ohne Knubbel in der Mitte. (Leider sind die Kekse schon weg, genau wie das Bild der bereits fertig gebackenen Kekse.) Zutaten für etwa 20 Stück: 1 1/2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Butter 1 1/4 Tassen Zucker 1 Ei 1/4 TL Salz 1 TL Vanillezucker 1/2 Packung…

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Süßes

Sachertorte.

So, hier ist nun das Rezept für die Sachertorte. Herr Ginger hatte sie sich zu seinem Geburtstag gewünscht. Das Rezept ist aus dem neuen Sacherkochbuch – aber es gibt etwas daran zu bemängeln: man hat dort vergessen, die Mehlmenge zu notieren. Ich hab dann andere Kochbücher gewälzt und auf gut Glück die passende Menge erraten. Ich finde das ein wenig peinlich, beim wohl berühmtesten Rezept so einen Schnitzer zu machen. Im Kochbuch steht übrigens, dass dies nur die Variation einer Sachertorte sei. No na, das Originalrezept wird natürlich wie ein Schatz gehütet. Mir – und anscheinend auch meinen Gästen –…

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