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Weihnachtskekse

Süßes

Schneekristalle mit Schoko-Espresso-Fülle*

Werbung | Kooperation mit Eduscho/Tchibo Wenn ihr das lesen könnt, ist alles wieder okay. Es ist nämlich so: mein Blog war einige Tage nicht erreichbar. Eine klitzekleine Hackerattacke hat ein gutes Stück der österreichischen Blogosphäre lahmgelegt und meiner war dabei. Ich könnt davon ausgehen, dass mich diese Sache einige Nerven und Tränchen gekostet hat und das letzte Wochenende bestimmt nicht eines der besseren in diesem Jahr gewesen ist. Nichtsdestotrotz habe ich trotzdem das Nudelholz geschwungen und mich an die Weihnachtsbäckerei gemacht. Es hat mich nämlich ein nettes Paket von Eduscho/Tchibo mit allerlei Backutensilien erreicht, die gleich zum Einsatz kamen.  …

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Süßes

Weihnachtskekse: Nougatkekse.

Nuss + Schokolade = Liebe Nougat ist eine grandiose kulinarische Chose. Erfunden von den Italienern, die in Zeiten rigoroser napoleonischer Zollkontrolle ihre Schokolade mit gerösteten Haselnüssen streckten, ist Gianduia, wie der dunkle Nougat auch genannt wird, eine umwerfende Zutat für die Weihnachtsbäckerei.     Wer seine Kekse nicht nur mit der ewig gleichen Marmelade, sondern mit schokoladiger Nougatcreme füllen möchte, für den habe ich nun ein Rezept, das bei mir immer gelingt. Vanillige Teigblumen, die mit Nougat gefüllt und anschließend in Milchschokolade-Glasur getunkt werden. Die Turiner Köstlichkeit, die man dafür benötigt, kann man als Brotaufstrich, Schokoladetafel oder als Nuss-Nougat-Fülle in…

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Süßes

Weihnachtskekse: Baisers als Eiklarverwertung

Wer kennt das nicht? Oftmals sind am Ende der Weihnachtsbäckerei noch Unmengen an Eiklar übrig und somit wird es Zeit für Eiklarverwertung. Man kann nun entweder damit Nussmakronen, Kokosbusserl oder Zimtsterne backen. Die Alternative für Menschen, die jedoch auf Farbe bei Weihnachtskeksen stehen, könnten Baisers sein: dazu muss man darüber hinaus auch nicht wirklich backen, sondern nur einen Mixer halten können. Baisers sind eine besonders hübsche Abwechslung auf dem Keksteller, schmecken aber auch als Eton Mess mit Erdbeeren und Schlagobers ganz besonders fein. Wer mag, spritzt die Baisermasse in Kreisen auf ein Backblech, bäckt sie und fädelt sie auf Schnüren…

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Süßes

Weihnachtskekse: Linzer Kipferl.

Backen mit Mama Als ich vor einer Woche meine Eltern besucht habe, hab ich mit Mama Linzer Kipferl gebacken. Das ist das beste Linzer-Kipferl-Rezept, das wir kennen: Sie behalten ihr Form, sind aber noch durch den Sack dressierbar (zugegeben, man braucht etwas Muskelkraft, aber im Gegensatz zu anderen Rezepten ist es möglich!) und sofort mürbe sind sie auch. Man braucht also noch etwas Kraft, um die Bögen zu formen, aber das ist bis jetzt das Rezept, bei dem das am einfachsten geht! Wenn sich dann noch eine gute Marmelade – etwa Erdbeer oder Marille – zwischen die Hälften schummeln darf,…

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