Nuss + Schokolade = Liebe Nougat ist eine grandiose kulinarische Chose. Erfunden von den Italienern, die in Zeiten rigoroser napoleonischer Zollkontrolle ihre Schokolade mit gerösteten Haselnüssen streckten, ist Gianduia, wie der dunkle Nougat auch genannt wird, eine umwerfende Zutat für die Weihnachtsbäckerei.     Wer seine Kekse nicht nur mit der ewig gleichen Marmelade, sondern mit schokoladiger Nougatcreme füllen möchte, für den habe ich nun ein Rezept, das bei mir immer gelingt. Vanillige Teigblumen, die mit Nougat gefüllt und anschließend in Milchschokolade-Glasur getunkt werden. Die Turiner Köstlichkeit, die man dafür benötigt, kann man als Brotaufstrich, Schokoladetafel oder als Nuss-Nougat-Fülle in…

Wer kennt das nicht? Oftmals sind am Ende der Weihnachtsbäckerei noch Unmengen an Eiklar übrig und somit wird es Zeit für Eiklarverwertung. Man kann nun entweder damit Nussmakronen, Kokosbusserl oder Zimtsterne backen. Die Alternative für Menschen, die jedoch auf Farbe bei Weihnachtskeksen stehen, könnten Baisers sein: dazu muss man darüber hinaus auch nicht wirklich backen, sondern nur einen Mixer halten können. Baisers sind eine besonders hübsche Abwechslung auf dem Keksteller, schmecken aber auch als Eton Mess mit Erdbeeren und Schlagobers ganz besonders fein. Wer mag, spritzt die Baisermasse in Kreisen auf ein Backblech, bäckt sie und fädelt sie auf Schnüren…