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Pikantes

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Lachs auf Kokos-Selleriepüree

Es soll ja Leute geben, die sich über Wintergemüse beschweren. Ich weiß gar nicht, was die haben, denn gerade Sellerie und rote Rüben sind so wandelbar und aufregend, dass ich mich immer freue, wenn ich die guten Stücke in meiner…

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Der hippe Grünkohl: Kalesalat

Winter ist Kohlzeit, und ich habe es mir nicht nehmen lassen,  die Vitamin-C-Bomben auch bei mir zuhause zu verkochen. Als ich kürzlich im nahegelegenen deutschen Supermarkt über diese Grünkohlblätter stolperte (lasst uns doch Kale dazu sagen, das klingt eine Spur…

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Truthahn, Bier und Amerika: Stiegl Columbus

1492 ist schon einige Jährchen her. 524 sind es – ich hab es am Taschenrechner nachgerechnet. Damals hat Columbus Amerika entdeckt – meinen Sehnsuchtskontinent Nummer 1. Danke, Christopher! Und: genausolange gibt es die Stiegl-Brauerei* aus Salzburg schon. Die legte dieses…

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Thüringer Klöße mit Rotkraut

Claudias Blogevent zu Thüringer Klößen Der durchschnittliche Österreicher kennt sich in deutschen Landen meist eher rudimentär aus. Bayern wird als österreichische Dependance gesehen, wo Berlin liegt, weiß man noch ungefähr und Nordrhein-Westfalen klingt beinahe schon nach einem exotischen Gebiet, von…

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Asiatische Rindfleischpfanne.

Gutes aus Fernost. Ich weile noch in Kalifornien und habe mir heute eine besonders nette Urlaubsvertretung mit ins Boot geholt: Nicole von Blütenschimmern hat ein Händchen für Asia-Food und präsentiert euch ihr Geheimrezept für eine bombastische Rindfleischpfanne.     *…

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Steirische Erdäpfelkrapferl.

Manche Kochvorgänge sind nahezu befriedigend. Erdäpfel durch eine Kartoffelpresse zu drücken etwa. Es hat für mich etwas seltsam Faszinierendes, grobe Knollen zu feinen Würstchen zu verarbeiten. Ich bin mir sicher, für diese Art der Faszination gibt es ein griechisch klingendes…

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