Tag

Dessert

Süßes

Schokolade-Cheesecake mit Granatapfelkernen.

Gebt es zu, ihr wollt es doch auch! Cheesecake mit Schokolade! Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Und ihr habt Glück: Dieser Cheesecake ist so easy-peasy zu machen, da kann fast nichts mehr schiefgehen. Wenn euch das schmale Blech zu klein ist, könnt ihr die Zutaten übrigens verdoppeln und eine runde, große Tarteform damit füllen. Soll ja Leute geben, die mehr als ein Stückchen davon essen…     Zutaten: Teig 1 Ei 50 g Butter 150 g Mehl 30 g Zucker Füllung 1 Tafel Zartbitterschokolade 86% 2 Packungen Frischkäse 2 Eier Inhalt einer Vanilleschote Schale einer halben…

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Süßes

Weihnachtskekse: Vanillekipferl.

Gib es klassischere Weihnachtskekse als Vanillekipferl? Nein. Vanillekipferl sind sozusagen der Urmeter der Weihnachtsbäckerei. Und so ein Traditionskeks darf natürlich auch auf Ginger in the Basement nicht fehlen. Beim Formen der Kipferl hat mir übrigens meine Mama helfend zur Seite gestanden. Die ist nämlich einsame Spitze, was das angeht und macht die schönsten kleinen Vanillekipferl nördlich der Salzach. Noch ein Tipp: für meine Kipferl nehme ich immer die härteste Butter, die ich finden kann. Also auf keinen Fall eine streichweiche! Dann geht das Backen nämlich ohne Zerlaufen. Zutaten für Vanillekipferl: 200 g Butter 350 g glattes Mehl 1 Ei 100…

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Food, Salzburg

Salzburg Geheimtipp: Salzburger Nockerl im St. Peter Stiftskeller.

(Presseeinladung) Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss Fast vier Jahre lebe ich nun in Salzburg, bin mit einem waschechten Salzburger verheiratet, kenne die Lokalszene wie meine Westentasche und habe doch eines nie probiert: Salzburger Nockerl. Was jeder Tourist gleich als erstes macht (noch vor der Sound of Music Tour), war mir unbekannt.     Bis jetzt hat mich das Nockerl, das ja meiner Meinung nach sehr unnockelig aussieht, einfach nicht gereizt. Und jeder hat davon abgeraten, mir welche zu bestellen. Zu teuer. Nur süße Luft. Aber vor Kurzem hab ich aufbegehrt und endlich die Salzburger Nockerl probiert….

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Food, Salzburg

Was dein Eisessverhalten über deine Persönlichkeit sagt.

(Werbung) Wie isst du dein Eis am liebsten? Eine Kugel im Stanitzel – Der Spießer Du bist ein Seperatist und nimmst Gefrorenes sehr genau. Mehr als eine Kugel kommt dir nämlich nicht in die Tüte (Achtung, Wortspiel!). Dass zwei Sorten sich miteinander vermischen könnten, ist dir ein Graus und muss mit aller Vehemenz vermieden werden. Als Kontrollfreak beschränkst du dich außerdem auf eine Kugel, denn mehr würde deine Kalorienbilanz außer Gleichgewicht bringen. Dein Lieblingseis: Zitronsorbet, denn es ist sauer und hat am wenigsten Fett. Im Becherl – Der Traumatisierte Du bist entweder glutenintolerant oder hattest schon zu viele negative Erfahrungen…

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Süßes

Rocky Road Konfekt.

Montag ist es, und Zeit, die Morgenmuffel mit etwas Schokolade aufzuheitern! Rocky Road habe ich das erste Mal in einem Londoner Supermarkt kennen- und liebengelernt. Bei Marks&Spencer habe ich die Schokolade eimerweise eingekauft und sämtliche Verwandtschaft damit angefixt. Mit viel Fantasie soll der Konfekt wie eine rumpelige Straße aussehen.  Hart und steinig ist diese sie jedoch nicht: Milchschokolade und Marshmallows schmelzen förmlich auf der Zunge.   Zutaten: 400 g Kuvertüre Milchschokolade 40 g Mini-Marshmallows 40 g Butterkekse 40 g Rosinen Zubereitung: Milchschokolade im Wasserbad erwärmen. Kekse in kleine Stücke brechen. Gemeinsam mit den Marshmellows und den Rosinen unter die flüssige…

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Süßes

Schokotorte mit Ahornsirup-Frosting.

Ja ja, Montag Morgen. Ich weiß! Aber hey, wer wie ich die letzten zwei Wochen zuhause beziehungsweise im Krankenhaus zugebracht hat, den kann so ein Montag zurück in der Arbeit richtig erheitern! Ich freu mich, dass ich endlich wieder raus und emsig sein darf. Bis nächste Woche, da verfall ich dann wieder in den Montag-Morgen-Blues, versprochen. Und für alle Kummernasen und Trotztanten gibt’s jetzt ein Rezept für Schokotorte. Das macht jeden müden Mensch munter! Kaffee dazu, und los geht der wohlig-süße Kuschelmontag. Zutaten:Teig: 3 Eier 160 g Mehl 90 g Öl 100 g Schokolade 100 g Staubzucker 1/2 Packung Backpulver…

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Süßes

Himbeertiramisu.

Nebst Himbeeren haben sich auch Heidelbeeren und Johannisbeeren, in Österreich Ribisel (vom lateinischen Namen Ribes rubrum) genannt, in das Tiramisu geschmuggelt. Und ich muss sagen: das war eine grandiose Idee. Mit Anfang September ist die Ribiselsaison eigentlich auch schon fast vorbei – aber noch seh ich sie in den Geschäften, deswegen drücken wir da mal ein Auge zu.  Zutaten für 4 Gläschen: 250 g Mascarpone 125 g Schlagobers 1 Ei 1 Dotter 80 g Zucker 2 Blatt Gelatine 1 Pkg Vanillezucker 1 Schuß Rum 1 Espresso 12 Biskotten 50 g frische Heidelbeeren 125 g frische Himbeeren  4 Dolden Ribisel Zubereitung:…

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Süßes

Zwetschkenfleck.

Heute geht der Vorhang auf für Claudia von Geschmeidige Köstlichkeiten, die mich während meiner Reise nach Vietnam mit einem Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche vertritt. Ich bedanke mich herzlich und lasse sie vortreten: * * *  Während ihr hier das Rezept für den Zwetschgenfleck nach dem Rezept meiner längst verstorbenen steirischen Omi lest, tummelt sich die liebe Sonja irgendwo im Fernen Osten herum. Beobachtet Fische, isst einheimische Gerichte oder liegt an einem Strand.  Mein Name ist Claudia, ich schreibe seit drei Jahren auf meinem Blog Geschmeidige Köstlichkeiten vorwiegende Rezepte für Menschen mit Kau- und/oder Schluckstörungen. Sonja war die erste Foodbloggerin die…

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Süßes

Mojito Minidonuts.

 Zitronige Kringel So, und last but not least gibt es heute den dritten und letzten Gastpost, während ich gerade meine letzte Nacht im Hotelbett in New Orleans, der Wiege des Jazz, verbringe.  Während ich also in the Big Easy am Mississippi schnarche, backt Conny von Moment in a Jelly Jar süß-frische Minidonuts! . . . Hallo, mein Name ist Conny und ich bin neidisch. Neidisch auf Sonja, weil sie gerade durch die Südstaaten reist und … ich nicht! Anstatt also die Seele auf Reisen baumeln zu lassen, tu ich das halt zwischenzeitlich hinter dem Herd. Beim Backen entspanne ich mich…

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