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Pikantes

Dawson’s Süßkartoffelsuppe

  [Werbung] Hände hoch, wer in seinen Jugendtagen auch Dawson’s Creek gebingt hat, als gäbe es kein morgen! Seit damals habe ich diese romantische Vorstellung, wie charmant es doch wäre, in unmittelbarer Nachbarschaft zu schönen und aufregenden jungen Menschen zu wohnen. Wie Jen, dem neuen Nachbarsmädchen, deren Garten gleich an den von Dawson grenzt, oder Joey, die irgendwo ein paar Minuten flussabwärts wohnt und in regelmäßigen Abständen zu Dawson durchs Schlafzimmerfenster hereinklettert.     Eine Folge fand ich als Teenager ganz besonders großartig: die Thanksgiving-Folge, wo sich der gesamte Cast im Garten auf Holzbänken um den Tisch versammelt, auf dem…

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Pikantes

Veganer Bohneneintopf mit Tofu-Speck.

Heute übernehmen meine zwei Salzburger Kollegen von Kathie’s Cloud, nämlich Kathi und Rudi, das Steuer und zaubern euch einen deftigen Bohneneintopf – was hervorragend passt. Ich bin heute nämlich in Memphis, Tennessee und erlebe ein richtig amerikanisches Barbecue. Vielen Dank für eure Unterstützung, Kathie und Rudi! . . . Eine kurze Vorstellung: Wir sind Kathi und Rudi von Kathie’s Cloud, einem Veggie-Food- und Lifestyle-Blog. Als uns Sonja gefragt hat ob wir ein einen Gastbeitrag bzw. Rezept schreiben würden, während sie auf Urlaub in den Südstaaten ist, mussten wir nicht lange überlegen. Wenn wir an Südstaaten denken, dann kommt uns sofort…

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Pikantes

Kürbisravioli.

Wenn doch das Wochenende nicht immer so schnell vorbeigehen würde! In letzter Zeit komme ich kaum mit meiner Freizeit aus. Den Freitag und Samstag habe ich in Wien auf der Interpädagogica und am sehr frühzeitigen Christkindlmarkt am Spittelberg verbracht, und kaum war ich zuhause, standen auch schon die lieben Schwiegereltern vor der Tür und wollten bekocht werden. Ich ließ mich auch nicht lumpen und investierte recht viel Zeit in eine etwas aufwändigere Vorspeise, die ich nur weiterempfehlen kann. Zur Füllung muss ich jetzt eines sagen – ich hab sehr nach Daumen mal Pi gekocht und versuche, die Einheiten so gut…

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Pikantes

Rindssuppe mit Grießnockerl.

Grießnockerlsuppe ist eine der Mahlzeiten, die aufgeregte Silvestermägen wieder einrenkt (und die wenig Aufmerksamkeit erfordert). Leider habe ich erst beim Hochladen der Fotos gemerkt, dass mein linkes Grießnockerl nicht schön ist. Zutaten Rinderbrühe: 1 Bund Suppengrün 1 Tasse Suppenfleisch (mit Knochen) 2 TL Sonnentor Kräutersalz 1 Bio Gemüsebrühe Würfel Alles mit 1,5 l Wasser in einen Druckkochtopf geben und 45 min lang kochen. Den Deckel entfernen, weitere 20 min köcheln lassen. Zutaten Grießnockerl: 80 g Nockerlgrieß 30 zimmerwarme Butter 1 zimmerwarmes Ei Prise Muskatnuss Salz Zutaten miteinander verrühren, eini, zwei Minuten ziehen lassen, mit einem Teelöfferl Nockerl ausstechen und in…

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Pikantes

Perlgraupensuppe mit Kürbis und Krenbrot.

Zutaten: 1/2 Sweet Dumpling Kürbis 2 Frühlingszwiebel 2 Karotten 2 Erdäpfel etwas Öl 1 Suppenwürfel (Huhn) 2 EL Perlgraupen, fein etwas Petersil Zubereitung: Kürbis, Erdäpfel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden, in Öl anschwitzen. Gemüse und Perlgraupen beigeben, mit 3/4 l Wasser aufgießen, Suppenwürfel einstreuen. 25 min köcheln lassen, bei Bedarf noch Wasser zugeben. Feingehackten Petersil darüberstreuen und servieren. Dazu passt sehr gut Vollkornbrot, das man mit Kren (Meerrettich) aus dem Glas bestreicht und Petersil bestreut.

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Scharfe Mango-Kürbissuppe mit Curry.

Ich mag die „stinknormale“ Kürbissuppe mit Kürbis und Schlagobers wirklich gerne, aber ich dachte, es wird Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Diese Kürbissuppe hat eine säuerliche Note, ist ein ganz klein wenig scharf und der Curry passt meiner Meinung nach auch ziemlich gut hinein. Wer sich übrigens mit dem Schälen von Kürbissen abplagt, hier ein kleiner Tipp: Kürbis mit einem Sägemesser in grobe Stücke teilen. Mit der Innenseite nach oben in ein heißes Backrohr geben. Nach 15-20 min ist das Fruchtfleisch weich und lässt sich besser von der Schale lösen! Und weil ich das Rezept so schön finde, nehme ich damit…

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Nudelsuppe mit Huhn und Brokkoli.

Wer das Rezept von vorgestern gelesen hat, wird die Nudeln wiedererkennen. Ich hatte nämlich zu viele gemacht und mir als Resteverwertung eine Nudelsuppe vorgestellt. Damit sie sättigt, habe ich auch noch ein bißchen gebratenes Hühnerfilet vorm Vortag ganz fein geschnitten und miterwärmt, und Brokkoli kann ja auch nie schaden, also durfte er auch noch mit dazu.

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Erdäpfel-Maroni-Suppe (Maronensuppe).

Dieses Jahr schmecken mir Maroni besonders gut. Mit den frischen hatte ich leider etwas Pech (verwurmt, vertrocknet, verschimmelt), somit griff ich öfter zu den Maroni im Packerl (immer zu denen, gibt es überhaupt andere?). Meist hab ich sie einfach so gegessen, so sehr mag ich sie, einmal schaffte ich es, sie zum Kochen aufzubehalten und machte Maronisuppe: Zutaten: 3/4l l Suppe 3 mittlere Erdäpfel 100 g Maroni 1/2 Zwiebel 1 nussgroßes Stück Butter 1 cl Milch etwas Petersil Zubereitung: Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen. Geschälte, gewürfelte Erdäpfel beigeben. Mit Suppe ablöschen. Maroni beigeben. Kochen, bis die Erdäpfel weich sind….

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